8/09/2014

Flan de leche

 

Si queremos probar un flan delicioso sin duda alguna es éste.

INGREDIENTES

Flan

10 huevos

2 latas de leche condensada (395gramos aprox cada una)

2 latas de leche evaporada (378gramos aprox cada una)

1 lata de media crema (225gramos)

4 cucharadas de vainillas

80gramos de queso crema

Caramelo

1 taza de azúcar (200gramos)

PREPARACIÓN

Flan. Semibatir los huevos.

Reservar.

Colocar en el vaso de la licuadora, la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema y la vainilla.

Licuar solo hasta integrar el queso crema.

Verter la preparación en un recipiente.

Agregar los huevos y la media crema.

La media crema es crema de leche pero con menor tenor graso.

La marca popular es Media crema de Nestlé.

Mezclar hasta que estén todos los ingredientes integrados.

Para el Caramelo

Poner el azúcar en una cacerola chica.

Llevar al fuego e ir mezclando continuamente, con una cuchara de madera hasta que el azúcar tome color caramelo.

Verter con cuidado el caramelo en la flanera y dejar enfriar el caramelo.

Una vez frío el caramelo agregar toda la preparación en él.

Cocinar a baño María

El agua que se usa para el baño María debe estar bien caliente y debe cubrir solo la mitad del molde que contiene el flan.

Llevar a cocinar en un horno precalentado a 180º durante 1 hora.

O hasta que al introducir la punta de un cuchillo en el centro éste salga sin nada adherido.

Apagar el horno y dejar que el flan tome temperatura ambiente.

Retirar el flan del agua y llevarlo al refrigerador una vez desmoldado, si es posible toda la noche.

Servir frío acompañado con el caramelo.

 

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